Óleos vegetais em temperatura ambiente contribuem para a diminuição do colesterol ruim Eles são indicados para temperar a salada, preparar o arroz, feijão, carne, aves, peixes, verduras e legumes. A principal vantagem desses óleos vegetais é que contêm substâncias antioxidantes que ajudam a combater a formação de radicais livres, reduzindo os riscos de doenças degenerativas, como o câncer.
Por serem ricos em gordura mono e poliinsaturada, esses óleos vegetais contribuem também para a diminuição do colesterol ruim (LDL) no sangue. Mas os estudiosos fazem um alerta: todo seu benefício vai por água abaixo quando esses óleos são submetidos a altas temperaturas.
Uma vez utilizados para fritura, a gordura boa contida neles se transforma em saturada e diminui o bom colesterol, HDL.
Fonte R7
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