Preparar comida em casa é alternativa para evitar aditivos químicos nos alimentos



Tempero caseiro: alternativa contra aditivos químicos nos alimentos

Comparação entre o rótulo de industrializados e a preparação caseira evidencia diferenças

 

Você já parou para refletir sobre a diferença de composição dos alimentos processados e daqueles feitos em casa? Se observar o rótulo dos alimentos, é possível perceber a grande diferença na lista de ingredientes de algumas preparações industrializadas e as receitas caseiras.

 

Resgatar na sua rotina o hábito de cozinhar, além de ser uma atividade prazerosa, é a melhor forma de ter controle sobre o que sua família está consumindo. Desta forma você consome um alimento de verdade e não uma mistura de aromas, realçadores de sabores, corantes e espessantes. Esses ingredientes pouco conhecidos, porém muito consumidos, são usados para deixar as comidas prontas "parecidas" com as receitas preparadas em casa.

 

A ONG Proteste (Associação Brasileira de Defesa do Consumidor) elaborou uma lista com alguns exemplos e comparações entre estes dois tipos de alimentos. Veja:

 

Pipoca

Industrializado (de micro-ondas): milho, gordura vegetal, sal, aromatizante e realçador de sabor glutamato monossódico

Feito em casa: milho, óleo e sal

 

Sopa de carne com legumes
Industrializado: Macarrão conchinha, sal, batata purée, extrato de levedura, cenoura, gordura vegetal, alho porro, repolho, cebola, extrato de carne, alho, maltodextrina, amido, farinha de milho, louro, aipo, pimento-do-reino preta, realçadores de sabor glutamato monossódico, corante caramelo e extrato oleoso de urucum, aromatizante e acidulante ácido cítrico

 

Feito em casa: macarrão, carne bovina, batata, cenoura, mandioquinha, orégano, azeite, cebola, alho, coentro e sal

 

Caldo de carne

Industrializado: sal, gordura vegetal, amido, açúcar, água, alho, cebola, extrato de carne bovina, salsa, louro, pimenta vermelha, gengibre, cúrcuma, realçadores de sabor glutamato monossódico e inosinato dissódico, corantes caramelo III e urucum e aromatizantes

 

Feito em casa: água, músculo bovino, cebola, cenoura, salsão, alho poró, louro, alho, cebolinha, manjericão, salsa, tomate e sal

 

Molho para salada - Caesar Salad

Industrializado: água, óleo de soja, vinagre, açúcar, alho, sal, mostarda, xarope de glucose, soro de leite, gordura vegetal, amido modificado, cebola, salsa, leite em pó, pimenta-do-reino preta, estabilizante goma xantana, acidulante ácido lático, conservador sorbato de potássio, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos, aromatizante, antioxidantes BHT e BHA e sequestrante EDTA cálcio dissódico

 

Feito em casa: anchova em conserva, alho, queijo parmesão, maionese, iogurte natural, azeite e pimenta preta

 

Hambúrguer

Industrializado: carne bovina, água, gordura bovina, proteína texturizada de soja, gordura vegetal hidrogenada, maltodextrina, sal, condimentos naturais, pimenta, proteína vegetal hidrolisada, regulador de acidez lactato de sódio, estabilizante polifosfato de sódio, realçador de sabor glutamato monossódico, antioxidante eritorbato de sódio, corante vermelho de beterraba, aromas naturais

 

Feito em casa: carne bovina, cebola, alho, sal, orégano e aveia

 

Empanado de frango

Industrializado: Peito de frango, farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, água, gordura vegetal, amido, farinha de arroz, proteína de soja, sal, cebola, vinagre, leite em pó integral, sal hipossódico, dextrose, dextrina, pimenta preta, aromatizantes: aromas naturais, realçadores de sabor: inosinato e guanilato dissódico e glutamato monossódico, corantes naturais: urucum, cúrcuma e páprica, espessante: goma guar

 

Feito em casa: peito de frango, ovo, farinha de rosca, pimenta-do-reino, alho e sal

 

Zero Hora