Sopas de spa

Pratos para aquecer o corpo, matar a fome e a manter a forma

Quando as temperaturas caem, nada melhor do que um prato de comida bem quente e saboroso para ajudar a manter o corpo aquecido. Apesar de parecer inofensiva, nem toda sopa tem poucas calorias e – pasme! – ela pode comprometer a sua dieta. Uma sopa de feijão com macarrão, por exemplo, contém aproximadamente 400 calorias. Quando ingerida na companhia de pães, ou servida no pão italiano, o prejuízo pode ser dobrado.

Escolher ingredientes corretamente é a peça chave para fazer da sopa uma importante aliada na manutenção do peso ou até mesmo na perda dele. “A sopa deve ser preparada à base de legumes e hortaliças, sem óleo ou creme de leite e conter carnes magras como peito de frango, músculo ou coxão duro”, aconselham as nutricionistas Aline von Gal e Aline Garrido, do Spa Med Sorocaba, no interior de São Paulo. Além disso, é importante deixar de fora acompanhamentos como queijos, pães e torradas.

“Consumida ainda quente, ela ajuda a controlar a temperatura corporal e antecipa as mensagens de saciedade enviadas ao centro da fome. Mas o importante é não seguir essa dieta por longos períodos”, ressalta o endocrinologista Alfredo Cury, do Spa Posse do Corpo, no Rio de Janeiro.

Se o objetivo é emagrecer e ficar aquecido, o chef Reinhard Pfeiffer, do Spa Lapinha, no Paraná, indica os caldos caseiros e destaca a facilidade do preparo. “Sopas são perfeitas para serem preparadas com antecedência e podem ser congeladas por até três meses. Porém só se deve reaquecê-las uma vez, em fogo baixo, e mexendo de vez em quando, para aquecer de maneira uniforme", completa.

O iG Saúde selecionou quatro sopas saborosas e leves de diferentes spas. Siga a receita e bom apetite!

Sopa de Batata com Ervilhas
Nutricionistas Aline von Gal e Aline Garrido, do Spa Med Sorocaba Campus

Ingredientes:

300g de Batata

- 1 dente de alho

- ½ cebola picada

- ½ xícara de chá de leite desnatado

- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de ervilhas frescas

- Sal à gosto

Modo de Preparo:

Corte a batata em pedaços pequenos e leve para cozinhar coberta com água junto com o alho amassadinho, a cebola e uma pitada de sal até a batata ficar molinha.

Depois de cozida bata tudo no liquidificador e volte ao fogo. Adicione a farinha diluída no leite e mexa até engrossar. Por último acrescente as ervilhas frescas.

Rendimento: 4 porções

Valor Calórico: 90 calorias/porção

Sopa de Vegetais e Soja

Spa Posse do Corpo

Ingredientes:

- 1 xícara de Carne de Soja

- 1 tablete de caldo de carne

- 2 tomates

- 2 batatas

- 2 cenouras

- 2 folhas de couve manteiga

- 2 colheres de sopa de óleo de canola

- alho, sal, cheiro verde, cebola e temperos à gosto

- ½ xícara de arroz cozido (opcional)

Modo de preparo:

Deixe a carne de soja em água quente por10 a15 minutos. Depois, coloque-a em uma peneira e lave-a em água corrente até sair toda a cor escura. Esprema bem para tirar todo o excesso de água e reserve.

Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar, acrescente a carne de soja e deixe refogar por alguns minutos. Junte o arroz, o tomate, a batata, a cenoura e a couve (todos picados) e cubra com água (aproximadamente 1 litro). Salgue a gosto. Após levantar fervura, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

- Rendimento: 4 porções

- Valor calórico: 134 calorias/porção

Sopa de Ervilha com Limão Siciliano

Chef Reinhard Pfeiffer, Spa Lapinha

Ingredientes:

- 1 colher de sopa (25 gramas) de manteiga

- 55 gramas de cebola em cubos

- 435 gramas de ervilhas congeladas

- 5 folhas de alface-americana

- 1 litro de caldo de legumes natural

- raspas e suco de 1 limão siciliano picado

- 1 talo pequeno de alho poró

- sal e pimenta calabresa a gosto

- sementes de girassol torradas e croutons de pão de ervas para finalizar

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga em uma panela e frite a cebola por 5 minutos, até ficar macia. Refogue o alho-poró. Acrescente a ervilhaas folhas de alface-americana, 1 litro de caldo de legumes e as raspas e o suco do limão siciliano. Tempere com sal e pimenta calabresa e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos com a tampa fechada. Espere ficar morno e bata no liquidificador. Acrescente 5 folhas de hortelã picadas (3 gramas) e finalize com as sementes de girassol torradas.

- Rendimento: 2 porções

- Valor calórico: 240 calorias/porção

Sopa Chinesa

Nutricionista Renata Fidelis, do Spa Sorocaba

Ingredientes:

- 80g de carne

- 40g de ricota esfarelada

-1 ovo batido

- 2g de azeite

- 40g de macarrão cabelo de anjo

- 80g de batata

- 40g de cenoura

- 5g de shoyu

- 12g de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Coloque na panela de pressão: a carne, o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar com pingos de água, depois coloque água suficiente para cozinhar a carne e tampe a panela. Depois de cozida, coloque os legumes e deixe cozinhar com a tampa aberta até amolecer. Bata metade da sopa no liquidificador, acrescente a metade que ficou inteira, o macarrão, a farinha, o shoyu, o ovo batido e a ricota esfarelada mexendo sem parar por 10 minutos.

- Rendimento: 2 porções

- Valor calórico: 284 calorias/porção

Fonte iG