Uma equipa internacional, liderada por uma investigadora da Universidade de Coimbra, identificou os compostos antioxidantes com maior capacidade de prevenção dos cancros da mama e da pele, que estão presentes em alimentos da dieta mediterrânica, como o azeite. Os ensaios já realizados permitem determinar as dosagens benéficas e as danosas, o que pode ajudar as indústrias alimentar e de cosmética a "desenvolver produtos mais eficazes".
O estudo revelou que "a dosagem é determinante para a função antioxidante benéfica", pois "a partir de uma certa concentração os compostos exercem uma acção nociva", explicou Maria Paula Marques, da Unidade Química-Física Molecular da Universidade de Coimbra, que liderou a equipa, defendendo a criação de "normas reguladoras da utilização de aditivos alimentares" de venda livre.
Fonte Correio da Manhã
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